1.为什么吃沙茶锅容易燥热？
沙茶酱主要由扁鱼、虾皮、花生、芝麻及多种辛香料组成，经过油炸和炒制，属性偏温燥。对于体质偏胃热或阴虚的朋友，吃完容易口干舌燥、甚至冒痘。
2. 食疗师的“降火”食材建议
要在享受美味的同时平衡燥性，建议锅底加入以下“凉性”食材：
白萝卜：入肺、胃经，有清热生津、消食下气的功效。
大白菜：清热除烦，能有效中和沙茶的燥性。
豆腐：清热润燥，是沙茶锅的最佳拍档。
3.调味小秘诀
建议在沙茶酱中加入少许白醋或新鲜葱花/香菜。醋能开胃消食，而新鲜蔬菜的天然酵素能帮助分解肉类油脂，减轻肠胃负担。